这世界上，无法掩饰的除了咳嗽、贫穷和爱，还有胖！很多人虽然胖，但一颗吃肉的心从未停止过骚动。

于是在“边吃边胖，胖完再减，没减完又胖了”的循环中，度过无数个日日夜夜。

大多数胖人总会给自己设置各种饮食标准，比如少吃主食、坚决抵制各种肉类、每餐吃得越少越好……

其实，肉不是不可以吃，前提是要“吃对了”。

很多人把肥胖归因于爱吃肉，说“最近长胖了，不敢再吃肉了”。

其实胖人只要选好肉的种类、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物，吃肉也可以很健康。

禽肉和鱼虾脂肪含量较低，利于控制热量，建议胖人增加禽肉和鱼虾摄入，适当降低畜肉比例。

吃鸡、鸭肉时最好将皮去掉。皮肤脂肪含量高达50%，可谓一口皮半口油。

如果偏爱畜肉，可优先选择热量更低的纯瘦肉。

胖人每周最好吃3顿鱼或虾，每次可以只吃100克左右。

或者每天都有一顿吃鱼虾，比如每天早餐40~50克鱼或虾，午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉，畜肉和禽肉可以隔天换着吃。

如果不习惯早上吃肉，可以选择中午和晚上。

除了按照推荐量吃肉外，每餐搭配150~200克蔬菜，再根据自身饭量搭配200~250克谷类、50~75克薯类。

蔬菜、全谷类食物和薯类的膳食纤维可降低脂肪吸收，有利健康。

肉吃多了伤身，但肉吃不对更伤身，以下几种肉，建议尽量少吃。

这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪，容易阻塞血管，引发冠心病。而且这类肉中含有致癌物——亚硝酸盐的含量高，影响健康。

专家建议，人们应将加工肉制品的摄入量限制在每天28克以内。

肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上，再与肉类蛋白质结合，会产生“苯并芘”这种强致癌物，常吃会严重损害健康。

肉最健康的烹调方式是炖。

猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量较高，但其瘦肉能起到补铁防贫血的作用，肥肉则一定要少吃，而禽类、鱼类等白肉脂肪含量较低。

很多人认为直接吃东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类的，才算是吃肥肉。

实际上，肥肉隐藏在日常的各种饮食中，很可能你在不知不觉中就摄入过量了。

肉类柜台上，排骨为什么总是最受欢迎？正因为它肥而不显，香嫩可口。

高达30%的脂肪，不动声色地分布在骨棒四周，并深入肌肉纹理当中。尽管胆固醇和能量相当高，人们却总是爱不释口。

火锅店里的各种涮肉，“手工羊肉卷”、“牛肉卷”都是“肥中有瘦、瘦中有肥”的层叠状态。

人们只顾上享受肉片滑腻的口感，却意识不到已经吃进过多的肥肉。

肥肉在哪里隐藏得最深？当属肉肠、鱼丸、饺子馅之类的肉糜状食品。

厂家经常宣称自家肉肠“无淀粉”，却从不说“无肥肉”。

学会正确吃肉才是聪明人的做法

来源：生命时报