大千世界 芸芸众生 饮食男女

哪一个不需要一日三餐的滋养

愿每一个热爱生活的你

都能有一个热气腾腾的厨房

以前我家蒸发糕都是只放红枣，今天加了红糖，味道更好哦，而且红糖营养丰富，释放热量快，营养吸收率高，除了含蔗糖外，还含有少量的铁、钙和胡萝卜素等物质。

用一次性纸杯来装发糕，外皮一撕，一个一个吃起来蛮方便的。今天这个配方也是简单至极啦，即使是新手做起来应该也没什么难度，而且十分松软好吃，会让你十分有成就感啊😉😉😉。

红糖开花小发糕

食材：

面粉 300克

酵母 5克

温水 400克

红糖 适量

大枣 适量

做法：

300克面粉，加入5克干酵母，拌匀。

我用的是小包装的安琪酵母，袋子上写的正好是5克，但是实际用起来并不准确，我称了一下我打开的这一小袋净含量足有8克😂😂，大家如果也用这个的话要注意哦。

倒入温的红糖水，水量大概在400到450克之间就可以，糖的用量就可以自己决定啦，可以尝一下，加到适合自己的甜度，但我要提醒你，蒸好之后的甜度会稍减的，没有你现在喝到的这么甜。

这个温水，一定是38度以下，喝到嘴里只是温温的，完全感觉不到烫的程度，因为温度太高的话会“杀死”酵母，发不起来。

顺着一个方向搅拌，刚开始面粉会有很多小颗粒，耐心一点，搅至细腻即可。

一边搅着你会发现有小气泡了，那是酵母粉开始工作喽。

搅好后加入一些去核剪成小块的红枣，拌一拌，盖好，静置30分钟。

这个30分钟是室温在25度左右时候，如果很冷的情况下可以相应延长一点。

蒸锅里提前烧上水，发酵了30分钟的面糊倒入纸杯中，八分满。这些面糊基本可以装四个纸杯，如果没有纸杯也可以用家里吃饭的小碗。（用碗装的话最好提前在内壁刷一层薄薄的食用油）

表面再放上几粒红枣碎，这样成品比较漂亮。

这时候锅里的水也该烧开了，纸杯放入，盖上盖子，大火，隔水蒸15分钟。时间到后关火，不要立即开盖，过三五分钟再打开。

出锅喽！来个近景😜😜