俗话说“民以食为天”，

饮食对人体的重要性不言而喻。

但小丸子要提醒大家：

为家人准备的食物，可得特别留意，

新鲜黄花菜

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，在胃肠道中会被氧化成有强烈毒性的二秋水仙碱。

食用新鲜黄花菜，轻者可致舌麻喉干，重者可产生胃烧灼感，恶心呕吐，腹痛腹泻，甚至会发生血便、血尿及尿闭等症状。

一般来说，中毒症状多发生在食后数小时，大便稀薄、似米泔水，类似急性胃肠炎，容易被误诊。因此，建议鲜黄花菜一口也别吃。

干黄花菜在加工时已经用清水充分浸泡，大部分秋水仙碱已经溶出，因此除非多量进食，一般不会中毒。

没煮熟透的四季豆

四季豆含有皂苷和植物血凝素两种毒素。

皂苷存在于豆荚外皮中，对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状；而植物血凝素存在于豆粒中，可以破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集引起中毒。

这两种毒素只有在100摄氏度以上加热情况下才能破坏分解。如果只用沸水过一下，或是急火猛炒马上起锅，加工时间短、受热不够，就不能完全破坏天然毒素。

中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时甚至出现溶血、休克。有的病人会伴随头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。

通常在食用后，30分钟至5小时内出现症状。

青色西红柿

西红柿中含有一种叫做“番茄碱”的毒素。成熟的西红柿中，番茄碱含量甚微，一般无毒害作用。但在未成熟的青色西红柿中，番茄碱含量较多。

如果番茄碱在短时间内大量进入人体，会导致头晕、恶心、呕吐、流涎、全身乏力等中毒症状，重者甚至会危及生命。

黑斑红薯

黑斑红薯是指红薯表皮有黑色或褐色凹陷状斑块，有些呈圆形或近圆形，有些会融合成不规则状。病斑上常有黑色霉状物或刺毛状物。

误食黑斑红薯轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重者会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷症状，甚至死亡。

红心甘蔗

甘蔗富含糖分和水分，是霉菌良好的培养基，因而在存储及运输过程中容易受到霉菌的污染。

霉变的甘蔗会产生一种神经毒素，主要损害中枢神经系统和消化系统。人吃了霉变的甘蔗后，一般会在2～8小时内发病。

• 初期症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有的会出现排黑色大便。

• 病情严重者，可出现神经系统中毒症状，比如头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等。此时如不及时处理，患者可能会发展至昏迷，甚至死亡。

苦杏仁

苦杏仁对付内燥效果良好，但苦杏仁稍微多用一点，会出现头晕、头痛、呼吸异常等毒副反应。它的毒来自氢氰酸。生苦杏仁含有苦杏仁苷以及一些酶，进入到人体后可产生“氢氰酸”。

人体少量摄入氢氰酸可以止咳平喘；一旦过量摄入，轻则头晕胸闷、恶心无力，重则呼吸麻痹，缺氧致死。

研究发现，5~10颗苦杏仁，为每人日均合理用量。